Stévie sladká
KATEGORIE: PŘÍRODNÍ SLADIDLA
Též Stevia rebaudiana (alternativně stévie cukrová, sladká tráva, medové lístky). Jedná se o bíle kvetoucí světlomilnou tropickou rostlinu z čeledi hvězdnicovitých. Stévie je na rozdíl od cukru téměř nekalorická, proto nezpůsobuje zubní kaz a je vhodná i pro diabetiky.
Rostlina dorůstá výšky 50 až 100 cm. Je až 300 x sladší než sacharóza, má nízkou energetickou hodnotu, nezvyšuje hladinu krevního cukru. Stévie je bohatá na vitamín A, C a minerální látky (vápník, nehemové železo, sodík, draslík a zinek). Komplex sladivých látek obsažený téměř v celé rostlině, zejména v lístcích (souhrnně nazývané steviosid).
Sladíme!
Slaďte zdravě, prostě tak akorát! Udělejte si v cukrech konečně jasno! Praktické pomůcky, užitečné tipy.
