Glukózovo-fruktózový sirup
KATEGORIE: SIRUPY
Též GFS se vyrábí ze škrobu, obsahuje vysoký podíl fruktózy (často v různých poměrech, může mít i 55 % fruktózy). Na rozdíl od na trhu dostupného kukuřičného sirupu se vyrábí chemickou cestou (štěpení škrobu na glukózu, pomocí enzymů se část glukózy přemění na fruktózu, přefiltruje a nechá se odpařit voda). Ke slazení výrobků se používá poměrně dlouho, např. Coca-cola již od roku 1974.
Sladíme!
Slaďte zdravě, prostě tak akorát! Udělejte si v cukrech konečně jasno! Praktické pomůcky, užitečné tipy.
